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和牛的品種:

因為獨特的地質條件,火山以及鄰近海洋其土壤肥沃,植被生長好,水源也更優質,因此飼養的和牛品質也優于其他。

和牛主要分為四個品種:和牛(Japanese Black),褐毛和牛(Japanese Brown),無角和牛(Japanese Poll)和短角和牛(Japanese Shorthorn)。

牛排成熟度的介紹
半分熟:blue rare只是略微加熱鍋的牛排,外表有些許變色,不過無論外表還是內里,都血感十足。
1分熟:rare,外表已經呈焦糖色,但切開幾乎還都是鮮紅色,充滿了血感的肉汁,由于生肉比較多,所以吃起來相對比較困難。
3分熟:medium rare的特點就是不僅外表已經呈現出了褐色,連肉中也開始由鮮紅色轉變為色,而其口感已經能感覺到熟肉與肉汁的融合。
5分熟:medium,整塊牛排的外表已經是深褐色了,而內里幾乎全都是色的熟肉,喜歡五分熟的人頗多,因為口感均衡肉汁豐富。
7分熟:medium well,這時候整塊牛排基本只有中心區域還是色,其他都已經變成了褐色,雖然可能這時候肉會有些許變老,但還是相當強韌,適合喜歡有嚼勁的小伙伴。
9分熟(全熟):well done,牛排已經縮水不少了,整體都呈現出深褐色,肉汁幾乎沒有,吃起來的費勁程度不亞于吃全生的牛排,建議不要輕易嘗試。進口牛副(牛雜)產品介紹


短切牛舌:短切牛舌取之于長切牛舌(編號6000),它在會厭前面和舌骨的甲狀腺突后面與和喉部分開。除了莖突骨外,舌骨被留下,會厭的被切除。舌本會被修剪成“假瘦肉”,剩下大約10%的修剪脂肪;唾液腺被切除,除了舌下腺。
必須:
*淋巴腺和唾液腺被切除
*顏色(白、黑、帶點)
*脂肪切除、上皮切除、或者進一步進行縱向切割,以便衛生檢查 

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上海鼎津報關公司新聞導讀

按照阿根廷,空腹喝三杯甘蔗蕓香汁(Caña con ruda)就足以驅邪。而在這個無休止的疫情冬天,誰不需要驅邪?這就是為什么每年8月1日喝甘蔗蕓香汁的儀式在兩個多世紀后的比以往任何時候更加有效的原因,這種源自阿根廷東北部的瓜拉尼民俗已延伸到各地。

 


2021年12月11日

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